紅酒配紅肉,白酒配白肉?

成日聽人講「紅酒配紅肉,白酒配白肉」,但原來唔一定啱?!

其實多數紅酒單寧較重,澀味會令肉嘅油膩感覺少,所以先話紅酒襯紅肉。

咁白酒呢?白酒多數酸度高,正好中和海鮮腥味。而且白酒嘅酒體輕盈,唔會蓋過哂味道唔重嘅白肉😵‍💫,所以先會話白酒配襯肉。

但係!睇到呢度或者你都諗到:「紅酒唔一定都單寧重喎😶」

冇錯,所以「紅酒配紅肉,白酒配白肉」並唔係咩時候都啱!例如有啲紅酒較輕身(例如Pinot Noir),就未必配紅肉,都係睇返每支酒特性嚟配酒,咁先萬無一失~

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